업종변경 성공 압구정 인터뷰
https://www.youtube.com/watch?v=ntP81N0bWHs
Q : 부엉이돈가스는 어떻게 시작하게 되셨나요?A : 제가 전에는 김밥집을 운영하고 있었는데
사람 구하는 게 너무 힘들고 좀 짜증이 많이 나서
알아보다 알아보다 해서 부엉이돈가스를
시작하게 되었습니다.
Q : 부엉이돈가스 본사는 어떤 것 같아요?
A : 제가 솔직히 유난히 프랜차이즈에 대해서
부정적인 생각을 가지고 있는 사람인데 솔직히 놀랬습니다.
일단 지원을 너무 잘해 주시고…
저는 그냥 여기서 열심히 일만 하면 돼요.
그 외의 부수적인 것들을 다 너무 알아서 챙겨 주시고 …
Q : 본사에서 마케팅 지원을 했나요?A : 제가 부담이 느껴질 정도로 어마어마하게 해주셨습니다.
최초에 오픈했을때 첫 달, 고기 100만원어치 무료로 해주시고
(본사 의견 : 사실은 1000인분, 150만원 상당입니다)
당근마켓, 네이버 플레이스, 배달의민족 부터해서
제가 정말 생각지도 못했던 것들 엄청나게 지원을 해주셔서
제가 좀 부담이 될 때도 있더라고요.
Q : 메뉴는 어렵지 않으세요?
A : 아! 정말 쉽습니다.
꼭 주방에서 일을 오래 안해보신 분들도
금방 일은 배우실 수 있어요.
그만큼 체계적으로 본사에서 시스템을
너무 잘 해 놓으셔 가지고
초보자 분들도 일주일이면 다 마스터가 가능할 것 같아요.
아 제가 정말 업종변경을 잘했다고 생각하는 것 중에 하나가
여기는 특별한 기술이 있을 필요가 없어요.
Q : 준비하는 시간은 오래 걸리나요?
A : 보통 1시간 정도 잡으시면 충분합니다. 두 분이서.
오자마자 밥안치고 고기 염지하고 우동육수 하고
준비하는 과정에서도 손님을 받을 수가 있습니다.
원래 11시 오픈인데 10시 30분에 손님 들어오시면
준비하면서 손님 같이 받고 있습니다.
Q : 김밥 가게 하실 때랑 부엉이돈가스 하실 때랑 차이점이 뭔가요?
A : 본사에서 시스템을 잘 만들어 놓으셔 가지고
저는 그냥 발주만 넣고 그냥 일만 하면 됩니다.
제가 개인 가게 할 때는 신경 써야 할 부분이 많았는데
일단 그런게 너무 없어서 좋아요.
Q : 직원은 몇 분 이세요? 인건비는요?
A : 지금 저 빼고 풀타임으로 한 분 계시고
반 나절 한 분 쓰고 있습니다.
인건비는 한 달에 400만원 정도 지출하고 있습니다.
Q : 홀인건비 제로? 정말 맞아요?
A : 네! 뒤에 보이는 키오스크가 정말 효자입니다.
Q : 매장은 몇 평이에요?
A : 실평수 13평에 지금 좌석은 15명 까지 받을 수 있습니다.
Q : 키오스크 매장인데 손님들이 불편해하지는 않으세요?
A : 네 전혀 불편해 하시는 건 없으시구요.
요즘엔 키오스크가 워낙 보편화 되어 있어서
셀프 매장 인 것 다들 인지하시고
불만을 가지시는 분은 전혀 없습니다.
Q : 배식이나 퇴식같은 건 다 알아서 하시나요?
A : 일단 첫 세팅을 그렇게 해놨기 때문에
그냥 당연하게 생각하고 해주십니다.
Q : 하루 매출은 얼마나 나와요?
A : 평상시에 안되는 날 80만원, 잘되는 날 120만원 정도해서
평균 100만원 나오는 것 같습니다.
Q : 배달 매출은 얼마나 나와요?
A : 처음에는 정말 미비하게 나왔는데
본사에서 셋팅을 다시 해주시고 광고도 좀 해주시고 해서
바쁠 때는 배달 어플 끌 때도 있습니다.
Q : 쉬는 날도 있으세요?
A : 네. 매주 일요일마다 꼬박꼬박 쉬고 있습니다.
Q : 매달 배달 매출이 늘어나고 있던데 이유가 있을까요?
A : 일단은 기존에 부엉이돈가스라는… 제가 생각하기에는…
약간 프리미엄 돈가스집이라는 이미지가 있어서…
‘어? 근데 동네앞에도 로드샵이 있네?’라고 생각해서
이제 조금씩 알음알음 들어오기 시작하시다가
음식을 드셔보시고…
제 기준에는 솔직히 괜찮다는 생각이 들어서…
그래서 매출이 올라가고 있는 것 같습니다.
한 가지 더 보태자면
본사에서 지원을 과하다 싶을 정도로 많이 해주세요.
Q : 부엉이돈가스를 하고 싶은 분들께 한마디 해주세요.
A : 꼭 하시고요!!!
매출 대비 제가 가져가는 마진도 프랜차이즈치고 높습니다.
(수익이) 높은 편으로 알고 있고!!!
그냥 하세요.
일도 굉장히 쉽고 제가 자신있게 권할 수 있습니다.
여수웅천점 점주님의 인터뷰입니다.
Q : 부엉이돈가스를 어떻게 오픈하게 되었나요?
A : 사람들이 많이 찾는 돈가스집을 창업하기 위해서 여기저기 알아보는 가운데 부엉이돈가스를 알게 되었습니다.
맛도 좋고 분위기도 좋고 또 가성비, 퀄리티 또한 너무 좋아서 선택하게 되었습니다.
Q : 첫날부터 줄을 섰다는데 정말인가요?
A : 네. 오픈한 날 광고를 거의 안했거든요.
이렇게 줄을 서고 사람들이 많이 찾아준 것에 대해서 상당히 놀랐습니다.
Q : 부엉이돈가스의 신메뉴 반응은 어떤가요?
A : 저희가 오픈하고 5개월 후에 신메뉴가 나왔었습니다.
레드핫칠리 돈가스라고 상당한 반응을 보였었고,
또한 한달 전에 더티치즈 돈가스가 나왔는데 그것 또한 반응이 좋아서
본사에서 신메뉴 개발에 참 적극적으로 하는 것 같습니다.
Q : 오픈할 때에는 허허벌판이었다고요?
A : 여기가 처음에는 제가 처음으로 분양을 받아서 부엉이돈가스를 하게 되었습니다.
그래서 ‘사람도 많이 없는데 될까…’라는 염려와 근심으로 시작하게 되었는데
부엉이돈가스를 하고나서부터 이 건물에 다른 식당들도 많이 들어오게 되고 지금은 활성화가 되어서
이 곳이 상가적으로 활성화가 된 것 같습니다.
Q : 분양가도 많이 올랐나요?
A : 예. 많이 올랐습니다.
Q : 본사에서는 어떤 도움을 주나요?
A : SNS나 카카오톡 플러스친구 같은 것들을 어떻게 하면 잘 맺을 수 있고,
인스타그램같은 경우도 어떤 방법으로 올리면 잘 할 수 있는가에 대해서 매일 관리해 주고
저희들한테 가르쳐주기 때문에 홍보하고 광고하는데 대해서는 큰 도움이 될 거라고 보고 있습니다.
그리고 또한 매달 한번씩 주기적으로 본사직원들이 와서 점검을 해주기 때문에
맛과 분위기 또한 항상 유지가 될 수 있다고 보고 있습니다.
Q : 다른 사업체가 또 있는데 둘 다 운영하시기 괜찮으신가요?
A : 아…. 예 다른 사업체도 같이 운영을 하고 있는데 두 개를 같이 하는 데에는 전혀 문제가 없다고 봅니다.
부엉이돈가스는 시스템화 되어 있어서 모든 것이 제가 직접 안하더라도 잘 운영이 되고 관리가 되기 때문에
큰 걱정을 안하셔도 충분하다고 봅니다.
Q : 프랜차이즈를 고민하시는 분들에게 한마디 해주세요
A : 개인이 하게 되면 아무래도 준비하고 관리하는 것에 대해 상당히 어려움이 있는데
프랜차이즈는 관리나 모든 시스템이 운영적인 것들이나 관리가 잘 되기 때문에
프랜차이즈가 아무래도 개인이 하는 것 보다는 낫다고 보고 있습니다.
여수웅천점 관련 기사
https://www.etoday.co.kr/news/view/1835579
http://www.nbnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=357863
Q : 예비창업자 분들에게 인사 부탁드립니다A : 안녕하세요 부엉이돈가스 해남점입니다.
Q : 부엉이돈가스는 어떻게 창업하게 되셨나요?
A : 제가(아내분) 워낙 파스타랑 돈스를 목포남악점을 갔는데
부엉이가 너무 마음에 들어서 창업하게 되었어요
Q : 창업 준비할 때 본사의 태도는 어땠나요?
A : 모든걸 열심히 가르쳐 주고요.
모든면에서 내것처럼… 아끼지 않고 열심히 가르쳐 주는 것!
내가 가진 모든 것을 저한테 털어 놓고 가르쳐준 점이 최고 멋졌습니다.
Q : 메뉴 만들기가 어렵지 않았나요?
A : 기본적으로 생각하시는 것 만큼 쉽고
또 다 적어서 주시기 때문에 금방 하실 수 있어요..
3일이면 금방하죠.
차장님하고 대리님이 하라는대로만 하면 금방 배울 수 잇어요.
그까짓거 뭐… 내가 조금 노력하면 얼마든지 금방하죠. 뭐^^
Q : 교육프로그램이 어렵지는 않았나요?
A : 저희는 서울 남산에서 5일,
여기 해남와서 차장님하고 대리님이 8일 정도 해주셨는데
본사 직원분들이 너무 열심히 해주셨어요.
대리님! 특히 대리님이 너무 고생을 많이 하고
한 번을 안쉬고 내 일처럼 너무 열심히 도와 주셨어요.
Q : 본사와 함께 가게위치, 평수 노두 같이 의논했다고 들었습니다. 왜 그렇게 하셨나요?
A : 일단 저희가 잘 모르고 서투르니까 의지할 수 밖에 없어서요… 많이 의지했습니다.
그랬더니 창업하는데 너무 많은 도움이 됐죠.
(남편분) 저는 그저 아내가 하자는 대로 따라만 갔죠…^^
Q : 프랜차이즈의 장점이 있다면 어떤걸까요?
A : 반찬도 안만들고, 김치도 안해도 되고, 메뉴 생각 안해도 되니까 너무 편한 것 같아요.
(남편분) 뭐 자네는 본사에서 다해주니까 세상 편하고 좋겠네… ^^ (아내분) 네~~ 너무 좋아요
Q : 부부가 같이 사업하시기는 어떠세요?
A : 몸은 힘들고 피곤할지언정 할 종일 같이 있으니까 눈빛만 봐도 좋네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
Q : 앞으로의 계획은 어떠세요?
A : 장사가 생각보다 너무 잘되서 부엉이 체인점을 3-4개 더 내고싶어요.
여건만 되면…전국으로!
Q : 부엉이돈가스를 하고 싶은 분들에게 한말씀 해주세요
A : 그냥… 부엉이와 우리 부엉이를 좋아하시는 대표님만 믿고 꼭 하세요.
… 사랑합니다…
해남점 기사 보러가기
http://www.hkbs.co.kr/news/articleView.html?idxno=605748
업종변경 성공 압구정 인터뷰
https://www.youtube.com/watch?v=ntP81N0bWHs
Q : 부엉이돈가스는 어떻게 시작하게 되셨나요?
A : 제가 전에는 김밥집을 운영하고 있었는데
사람 구하는 게 너무 힘들고 좀 짜증이 많이 나서
알아보다 알아보다 해서 부엉이돈가스를
시작하게 되었습니다.
Q : 부엉이돈가스 본사는 어떤 것 같아요?
A : 제가 솔직히 유난히 프랜차이즈에 대해서
부정적인 생각을 가지고 있는 사람인데
솔직히 놀랬습니다.
일단 지원을 너무 잘해 주시고…
저는 그냥 여기서 열심히 일만 하면 돼요.
그 외의 부수적인 것들을 다 너무 알아서 챙겨 주시고 …
Q : 본사에서 마케팅 지원을 했나요?
A : 제가 부담이 느껴질 정도로 어마어마하게 해주셨습니다.
최초에 오픈했을때 첫 달, 고기 100만원어치 무료로 해주시고
(본사 의견 : 사실은 1000인분, 150만원 상당입니다)
당근마켓, 네이버 플레이스, 배달의민족 부터해서
제가 정말 생각지도 못했던 것들 엄청나게 지원을 해주셔서
제가 좀 부담이 될 때도 있더라고요.
Q : 메뉴는 어렵지 않으세요?
A : 아! 정말 쉽습니다.
꼭 주방에서 일을 오래 안해보신 분들도
금방 일은 배우실 수 있어요.
그만큼 체계적으로 본사에서 시스템을
너무 잘 해 놓으셔 가지고
초보자 분들도 일주일이면 다 마스터가 가능할 것 같아요.
아 제가 정말 업종변경을 잘했다고 생각하는 것 중에 하나가
여기는 특별한 기술이 있을 필요가 없어요.
Q : 준비하는 시간은 오래 걸리나요?
A : 보통 1시간 정도 잡으시면 충분합니다. 두 분이서.
오자마자 밥안치고 고기 염지하고 우동육수 하고
준비하는 과정에서도 손님을 받을 수가 있습니다.
원래 11시 오픈인데 10시 30분에 손님 들어오시면
준비하면서 손님 같이 받고 있습니다.
Q : 김밥 가게 하실 때랑 부엉이돈가스 하실 때랑 차이점이 뭔가요?
A : 본사에서 시스템을 잘 만들어 놓으셔 가지고
저는 그냥 발주만 넣고 그냥 일만 하면 됩니다.
제가 개인 가게 할 때는 신경 써야 할 부분이 많았는데
일단 그런게 너무 없어서 좋아요.
Q : 직원은 몇 분 이세요? 인건비는요?
A : 지금 저 빼고 풀타임으로 한 분 계시고
반 나절 한 분 쓰고 있습니다.
인건비는 한 달에 400만원 정도 지출하고 있습니다.
Q : 홀인건비 제로? 정말 맞아요?
A : 네! 뒤에 보이는 키오스크가 정말 효자입니다.
Q : 매장은 몇 평이에요?
A : 실평수 13평에 지금 좌석은 15명 까지 받을 수 있습니다.
Q : 키오스크 매장인데 손님들이 불편해하지는 않으세요?
A : 네 전혀 불편해 하시는 건 없으시구요.
요즘엔 키오스크가 워낙 보편화 되어 있어서
셀프 매장 인 것 다들 인지하시고
불만을 가지시는 분은 전혀 없습니다.
Q : 배식이나 퇴식같은 건 다 알아서 하시나요?
A : 일단 첫 세팅을 그렇게 해놨기 때문에
그냥 당연하게 생각하고 해주십니다.
Q : 하루 매출은 얼마나 나와요?
A : 평상시에 안되는 날 80만원, 잘되는 날 120만원 정도해서
평균 100만원 나오는 것 같습니다.
Q : 배달 매출은 얼마나 나와요?
A : 처음에는 정말 미비하게 나왔는데
본사에서 셋팅을 다시 해주시고 광고도 좀 해주시고 해서
바쁠 때는 배달 어플 끌 때도 있습니다.
Q : 쉬는 날도 있으세요?
A : 네. 매주 일요일마다 꼬박꼬박 쉬고 있습니다.
Q : 매달 배달 매출이 늘어나고 있던데 이유가 있을까요?
A : 일단은 기존에 부엉이돈가스라는… 제가 생각하기에는…
약간 프리미엄 돈가스집이라는 이미지가 있어서…
‘어? 근데 동네앞에도 로드샵이 있네?’라고 생각해서
이제 조금씩 알음알음 들어오기 시작하시다가
음식을 드셔보시고…
제 기준에는 솔직히 괜찮다는 생각이 들어서…
그래서 매출이 올라가고 있는 것 같습니다.
한 가지 더 보태자면
본사에서 지원을 과하다 싶을 정도로 많이 해주세요.
Q : 부엉이돈가스를 하고 싶은 분들께 한마디 해주세요.
A : 꼭 하시고요!!!
매출 대비 제가 가져가는 마진도 프랜차이즈치고 높습니다.
(수익이) 높은 편으로 알고 있고!!!
그냥 하세요.
일도 굉장히 쉽고 제가 자신있게 권할 수 있습니다.
여수웅천점 점주님의 인터뷰입니다.
Q : 부엉이돈가스를 어떻게 오픈하게 되었나요?
A : 사람들이 많이 찾는 돈가스집을 창업하기 위해서 여기저기 알아보는 가운데 부엉이돈가스를 알게 되었습니다.
맛도 좋고 분위기도 좋고 또 가성비, 퀄리티 또한 너무 좋아서 선택하게 되었습니다.
Q : 첫날부터 줄을 섰다는데 정말인가요?
A : 네. 오픈한 날 광고를 거의 안했거든요.
이렇게 줄을 서고 사람들이 많이 찾아준 것에 대해서 상당히 놀랐습니다.
Q : 부엉이돈가스의 신메뉴 반응은 어떤가요?
A : 저희가 오픈하고 5개월 후에 신메뉴가 나왔었습니다.
레드핫칠리 돈가스라고 상당한 반응을 보였었고,
또한 한달 전에 더티치즈 돈가스가 나왔는데 그것 또한 반응이 좋아서
본사에서 신메뉴 개발에 참 적극적으로 하는 것 같습니다.
Q : 오픈할 때에는 허허벌판이었다고요?
A : 여기가 처음에는 제가 처음으로 분양을 받아서 부엉이돈가스를 하게 되었습니다.
그래서 ‘사람도 많이 없는데 될까…’라는 염려와 근심으로 시작하게 되었는데
부엉이돈가스를 하고나서부터 이 건물에 다른 식당들도 많이 들어오게 되고 지금은 활성화가 되어서
이 곳이 상가적으로 활성화가 된 것 같습니다.
Q : 분양가도 많이 올랐나요?
A : 예. 많이 올랐습니다.
Q : 본사에서는 어떤 도움을 주나요?
A : SNS나 카카오톡 플러스친구 같은 것들을 어떻게 하면 잘 맺을 수 있고,
인스타그램같은 경우도 어떤 방법으로 올리면 잘 할 수 있는가에 대해서 매일 관리해 주고
저희들한테 가르쳐주기 때문에 홍보하고 광고하는데 대해서는 큰 도움이 될 거라고 보고 있습니다.
그리고 또한 매달 한번씩 주기적으로 본사직원들이 와서 점검을 해주기 때문에
맛과 분위기 또한 항상 유지가 될 수 있다고 보고 있습니다.
Q : 다른 사업체가 또 있는데 둘 다 운영하시기 괜찮으신가요?
A : 아…. 예 다른 사업체도 같이 운영을 하고 있는데 두 개를 같이 하는 데에는 전혀 문제가 없다고 봅니다.
부엉이돈가스는 시스템화 되어 있어서 모든 것이 제가 직접 안하더라도 잘 운영이 되고 관리가 되기 때문에
큰 걱정을 안하셔도 충분하다고 봅니다.
Q : 프랜차이즈를 고민하시는 분들에게 한마디 해주세요
A : 개인이 하게 되면 아무래도 준비하고 관리하는 것에 대해 상당히 어려움이 있는데
프랜차이즈는 관리나 모든 시스템이 운영적인 것들이나 관리가 잘 되기 때문에
프랜차이즈가 아무래도 개인이 하는 것 보다는 낫다고 보고 있습니다.
여수웅천점 관련 기사
https://www.etoday.co.kr/news/view/1835579
http://www.nbnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=357863
Q : 예비창업자 분들에게 인사 부탁드립니다
A : 안녕하세요 부엉이돈가스 해남점입니다.
Q : 부엉이돈가스는 어떻게 창업하게 되셨나요?
A : 제가(아내분) 워낙 파스타랑 돈스를 목포남악점을 갔는데
부엉이가 너무 마음에 들어서 창업하게 되었어요
Q : 창업 준비할 때 본사의 태도는 어땠나요?
A : 모든걸 열심히 가르쳐 주고요.
모든면에서 내것처럼… 아끼지 않고 열심히 가르쳐 주는 것!
내가 가진 모든 것을 저한테 털어 놓고 가르쳐준 점이 최고 멋졌습니다.
Q : 메뉴 만들기가 어렵지 않았나요?
A : 기본적으로 생각하시는 것 만큼 쉽고
또 다 적어서 주시기 때문에 금방 하실 수 있어요..
3일이면 금방하죠.
차장님하고 대리님이 하라는대로만 하면 금방 배울 수 잇어요.
그까짓거 뭐… 내가 조금 노력하면 얼마든지 금방하죠. 뭐^^
Q : 교육프로그램이 어렵지는 않았나요?
A : 저희는 서울 남산에서 5일,
여기 해남와서 차장님하고 대리님이 8일 정도 해주셨는데
본사 직원분들이 너무 열심히 해주셨어요.
대리님! 특히 대리님이 너무 고생을 많이 하고
한 번을 안쉬고 내 일처럼 너무 열심히 도와 주셨어요.
Q : 본사와 함께 가게위치, 평수 노두 같이 의논했다고 들었습니다. 왜 그렇게 하셨나요?
A : 일단 저희가 잘 모르고 서투르니까 의지할 수 밖에 없어서요… 많이 의지했습니다.
그랬더니 창업하는데 너무 많은 도움이 됐죠.
(남편분) 저는 그저 아내가 하자는 대로 따라만 갔죠…^^
Q : 프랜차이즈의 장점이 있다면 어떤걸까요?
A : 반찬도 안만들고, 김치도 안해도 되고, 메뉴 생각 안해도 되니까 너무 편한 것 같아요.
(남편분) 뭐 자네는 본사에서 다해주니까 세상 편하고 좋겠네… ^^
(아내분) 네~~ 너무 좋아요
Q : 부부가 같이 사업하시기는 어떠세요?
A : 몸은 힘들고 피곤할지언정 할 종일 같이 있으니까 눈빛만 봐도 좋네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
Q : 앞으로의 계획은 어떠세요?
A : 장사가 생각보다 너무 잘되서 부엉이 체인점을 3-4개 더 내고싶어요.
여건만 되면…전국으로!
Q : 부엉이돈가스를 하고 싶은 분들에게 한말씀 해주세요
A : 그냥… 부엉이와 우리 부엉이를 좋아하시는 대표님만 믿고 꼭 하세요.
… 사랑합니다…
해남점 기사 보러가기
http://www.hkbs.co.kr/news/articleView.html?idxno=605748