먼저 창업을 경험한 대표님들의 후기
먼저 창업을 경험한 대표님들의 후기

"저는 사실 프랜차이즈를 믿지 못했습니다." 그런 분이 어떻게 변하셨을까요?

업종변경 성공 압구정 인터뷰


https://www.youtube.com/watch?v=ntP81N0bWHs


Q : 부엉이돈가스는 어떻게 시작하게 되셨나요?
A : 제가 전에는 김밥집을 운영하고 있었는데

    사람 구하는 게 너무 힘들고 좀 짜증이 많이 나서

    알아보다 알아보다 해서 부엉이돈가스를

시작하게 되었습니다.


Q : 부엉이돈가스 본사는 어떤 것 같아요?

A : 제가 솔직히 유난히 프랜차이즈에 대해서

    부정적인 생각을 가지고 있는 사람인데
    솔직히 놀랬습니다.

    일단 지원을 너무 잘해 주시고…

    저는 그냥 여기서 열심히 일만 하면 돼요.

    그 외의 부수적인 것들을 다 너무 알아서 챙겨 주시고 …


Q : 본사에서 마케팅 지원을 했나요?
A : 제가 부담이 느껴질 정도로 어마어마하게 해주셨습니다.   

    최초에 오픈했을때 첫 달, 고기 100만원어치 무료로 해주시고

    (본사 의견 : 사실은 1000인분, 150만원 상당입니다)

    당근마켓, 네이버 플레이스, 배달의민족 부터해서

    제가 정말 생각지도 못했던 것들 엄청나게 지원을 해주셔서

    제가 좀 부담이 될 때도 있더라고요.


Q : 메뉴는 어렵지 않으세요?

A : 아! 정말 쉽습니다.

     꼭 주방에서 일을 오래 안해보신 분들도

     금방 일은 배우실 수 있어요.

     그만큼 체계적으로 본사에서 시스템을

     너무 잘 해 놓으셔 가지고

     초보자 분들도 일주일이면 다 마스터가 가능할 것 같아요.

     아 제가 정말 업종변경을 잘했다고 생각하는 것 중에 하나가

     여기는 특별한 기술이 있을 필요가 없어요.

    

Q : 준비하는 시간은 오래 걸리나요?

A : 보통 1시간 정도 잡으시면 충분합니다. 두 분이서.

     오자마자 밥안치고 고기 염지하고 우동육수 하고

     준비하는 과정에서도 손님을 받을 수가 있습니다.

     원래 11시 오픈인데 10시 30분에 손님 들어오시면

     준비하면서 손님 같이 받고 있습니다.


Q : 김밥 가게 하실 때랑 부엉이돈가스 하실 때랑 차이점이 뭔가요?

A : 본사에서 시스템을 잘 만들어 놓으셔 가지고

     저는 그냥 발주만 넣고 그냥 일만 하면 됩니다.

     제가 개인 가게 할 때는 신경 써야 할 부분이 많았는데

     일단 그런게 너무 없어서 좋아요.

    

Q : 직원은 몇 분 이세요? 인건비는요?

A : 지금 저 빼고 풀타임으로 한 분 계시고

     반 나절 한 분 쓰고 있습니다.

     인건비는 한 달에 400만원 정도 지출하고 있습니다.


Q : 홀인건비 제로? 정말 맞아요?

A : 네! 뒤에 보이는 키오스크가 정말 효자입니다.


Q : 매장은 몇 평이에요?

A : 실평수 13평에 지금 좌석은 15명 까지 받을 수 있습니다.


Q : 키오스크 매장인데 손님들이 불편해하지는 않으세요?

A : 네 전혀 불편해 하시는 건 없으시구요.

     요즘엔 키오스크가 워낙 보편화 되어 있어서

     셀프 매장 인 것 다들 인지하시고

     불만을 가지시는 분은 전혀 없습니다.


Q : 배식이나 퇴식같은 건 다 알아서 하시나요?

A : 일단 첫 세팅을 그렇게 해놨기 때문에

     그냥 당연하게 생각하고 해주십니다.


Q : 하루 매출은 얼마나 나와요?

A : 평상시에 안되는 날 80만원, 잘되는 날 120만원 정도해서

     평균 100만원 나오는 것 같습니다.


Q : 배달 매출은 얼마나 나와요?

A : 처음에는 정말 미비하게 나왔는데

    본사에서 셋팅을 다시 해주시고 광고도 좀 해주시고 해서

    바쁠 때는 배달 어플 끌 때도 있습니다.


Q : 쉬는 날도 있으세요?

A : 네. 매주 일요일마다 꼬박꼬박 쉬고 있습니다.


Q : 매달 배달 매출이 늘어나고 있던데 이유가 있을까요?

A : 일단은 기존에 부엉이돈가스라는… 제가 생각하기에는…

     약간 프리미엄 돈가스집이라는 이미지가 있어서…

     ‘어? 근데 동네앞에도 로드샵이 있네?’라고 생각해서

     이제 조금씩 알음알음 들어오기 시작하시다가

     음식을 드셔보시고…

     제 기준에는 솔직히 괜찮다는 생각이 들어서…

     그래서 매출이 올라가고 있는 것 같습니다.

     한 가지 더 보태자면

     본사에서 지원을 과하다 싶을 정도로 많이 해주세요.


Q : 부엉이돈가스를 하고 싶은 분들께 한마디 해주세요.

A : 꼭 하시고요!!!

     매출 대비 제가 가져가는 마진도 프랜차이즈치고 높습니다.

     (수익이) 높은 편으로 알고 있고!!!

     그냥 하세요.

     일도 굉장히 쉽고 제가 자신있게 권할 수 있습니다.