
돈까스집 창업을 할때 개인창업을 할까? 프랜차이즈 창업을 할까? 고민을 많이 하십니다.
개인가게로 하신다면 생각보다 많은 준비를 하셔야 합니다.
요즘 잘나가는 개인 돈가스집이 많이 생기는데, 그 분들 준비하신 내용을 들어보면 정말 대단하십니다.
철저한 준비없이는 시작하실 수도 없고 끊임없이 공부하고 연구하지 않으면 버틸 수가 없습니다.
그렇다면 어떤 준비를 어떻게 해야 할까요?
개인 창업을 위한 공부 1. 돈육관리
돈까스의 출발이자 기본은 바로 돈육입니다. 돈육의 종류도 천차만별이죠.
균일한 품질의 돈육을 납품 받는 다는 것 자체가 개인가게로서는 힘든 일이죠.
또한 고기준비시간이 만만치 않습니다. 칼집을 넣고, 망치로 두드리고 연육작업을 해야합니다.
또 자투리 남는 고기들은 돈까스로 쓸 수가 없습니다. 자투리 고기양도 만만치 않습니다.
원가에 상당한 영향을 미칠 수 밖에 없습니다.
어떻게 하면 효율적으로 돈육관리를 할 수 있을까요?
개인 창업을 위한 공부 2. 밀 / 계 / 빵
돈까스에서 밀계빵이란 밀가루 계란 빵가루 순서로 작업을 한다는 의미입니다.
개인 가게는 물론, 프랜차이즈 돈가스전문점에서도 고기와 빵가루를 접착시키지 못하고
빵가루가 벗겨지는 경우를 흔하게 볼 수 있습니다. 이런 문제 하나 조차 혼자 해결하기가 어렵습니다.
그 중 가장 어려운 것은 바로 빵가루입니다. 돈까스에서는 고기만큼 중요합니다.
바삭하게 꽃을 피우는 것이 습식빵가루입니다. 최상의 빵가루는 식자재마트에서도 구하기 힘듭니다.
그럼 최상의 빵가루는 어디서 구할 수 있을까요?
개인 창업을 위한 공부 3. 소스
매일매일 소스를 끓이는 일 또한 개인창업자의 고된 길입니다.
매일 똑같은 레시피로 해도 일정한 맛을 내기가 어렵다는 것입니다.
장사를 끝내고 밤늦게 소스를 끓이다가 태우는 일도 많습니다.
그렇다고 시중에 파는 돈까스 소스를 쓴다면 절대 맛의 차별화가 불가능합니다.
가장 맛있는 돈가스 소스는 어떻게 만들수 있을까요?
개인창업을 위한 공부 4. 맛집 탐방
개인 창업을 하기 전에 전국의 맛집을 다 돌아다녔다는 분들이 많습니다.
일본까지 건너가 돈까스에 대해서 벤치마킹하고 공부하고 오시는 분들도 많습니다.
돈까스 장인으로부터 1000만원 넘는 전수창업비를 내고 배우시는 분들도 있다고 합니다.
하지만 돈가스 맛집을 탐방하고 공부했다고 해서 꼭 돈가스의 고수가 되는 것은 아닙니다.
어떻게 하면 돈까스의 고수가 될 수 있을까요?
개인창업을 위한 공부 5. 마케팅
가장 막막하고 어려운 것이 마케팅입니다. 그렇다고 마케팅을 안하면 매장을 포기하는 것과 같습니다.
그러다보니 잘 몰라서 마케팅 사기꾼들에게 당하는 경우도 부지기수입니다.
개인창업을 하든 프랜차이즈 가맹점을 하든 SNS 마케팅은 지금 시대의 필수 조건입니다.
어떻게 하면 효과적으로 마케팅 할 수 있을까요?
신메뉴 개발은 생각보다 어렵습니다. 주기적으로 눈과 입을 사로잡는 신메뉴로 고객을 유인해야 합니다.
혼자 장사하면서 틈틈이 소비자 트렌드 분석하고 돈가스 벤치마킹도 해야 가능한 것이 메뉴개발입니다.
프랜차이즈냐? 개인창업이냐? 선택은 여러분의 몫입니다.
하지만 창업하기 전에 철저한 준비없이는 살아남기 힘듭니다.
오픈 전 부터 생기는 다양한 여러 문제들을 혼자서 대처해야 합니다.
많은 시간과 돈을 들여 공부했는데도 제자리에 멈춰 있을 수도 있습니다.
그래서 가이드가 필요한 것이겠죠? 프랜차이즈 가맹본부가 여러분의 가이드 역할을 해드리는 겁니다.
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돈까스집 창업을 할때 개인창업을 할까? 프랜차이즈 창업을 할까? 고민을 많이 하십니다.
개인가게로 하신다면 생각보다 많은 준비를 하셔야 합니다.
요즘 잘나가는 개인 돈가스집이 많이 생기는데, 그 분들 준비하신 내용을 들어보면 정말 대단하십니다.
철저한 준비없이는 시작하실 수도 없고 끊임없이 공부하고 연구하지 않으면 버틸 수가 없습니다.
그렇다면 어떤 준비를 어떻게 해야 할까요?
개인 창업을 위한 공부 1. 돈육관리
돈까스의 출발이자 기본은 바로 돈육입니다. 돈육의 종류도 천차만별이죠.
균일한 품질의 돈육을 납품 받는 다는 것 자체가 개인가게로서는 힘든 일이죠.
또한 고기준비시간이 만만치 않습니다. 칼집을 넣고, 망치로 두드리고 연육작업을 해야합니다.
또 자투리 남는 고기들은 돈까스로 쓸 수가 없습니다. 자투리 고기양도 만만치 않습니다.
원가에 상당한 영향을 미칠 수 밖에 없습니다.
어떻게 하면 효율적으로 돈육관리를 할 수 있을까요?
개인 창업을 위한 공부 2. 밀 / 계 / 빵
돈까스에서 밀계빵이란 밀가루 계란 빵가루 순서로 작업을 한다는 의미입니다.
개인 가게는 물론, 프랜차이즈 돈가스전문점에서도 고기와 빵가루를 접착시키지 못하고
빵가루가 벗겨지는 경우를 흔하게 볼 수 있습니다. 이런 문제 하나 조차 혼자 해결하기가 어렵습니다.
그 중 가장 어려운 것은 바로 빵가루입니다. 돈까스에서는 고기만큼 중요합니다.
바삭하게 꽃을 피우는 것이 습식빵가루입니다. 최상의 빵가루는 식자재마트에서도 구하기 힘듭니다.
그럼 최상의 빵가루는 어디서 구할 수 있을까요?
개인 창업을 위한 공부 3. 소스
매일매일 소스를 끓이는 일 또한 개인창업자의 고된 길입니다.
매일 똑같은 레시피로 해도 일정한 맛을 내기가 어렵다는 것입니다.
장사를 끝내고 밤늦게 소스를 끓이다가 태우는 일도 많습니다.
그렇다고 시중에 파는 돈까스 소스를 쓴다면 절대 맛의 차별화가 불가능합니다.
가장 맛있는 돈가스 소스는 어떻게 만들수 있을까요?
개인창업을 위한 공부 4. 맛집 탐방
개인 창업을 하기 전에 전국의 맛집을 다 돌아다녔다는 분들이 많습니다.
일본까지 건너가 돈까스에 대해서 벤치마킹하고 공부하고 오시는 분들도 많습니다.
돈까스 장인으로부터 1000만원 넘는 전수창업비를 내고 배우시는 분들도 있다고 합니다.
하지만 돈가스 맛집을 탐방하고 공부했다고 해서 꼭 돈가스의 고수가 되는 것은 아닙니다.
어떻게 하면 돈까스의 고수가 될 수 있을까요?
개인창업을 위한 공부 5. 마케팅
가장 막막하고 어려운 것이 마케팅입니다. 그렇다고 마케팅을 안하면 매장을 포기하는 것과 같습니다.
그러다보니 잘 몰라서 마케팅 사기꾼들에게 당하는 경우도 부지기수입니다.
개인창업을 하든 프랜차이즈 가맹점을 하든 SNS 마케팅은 지금 시대의 필수 조건입니다.
어떻게 하면 효과적으로 마케팅 할 수 있을까요?
신메뉴 개발은 생각보다 어렵습니다. 주기적으로 눈과 입을 사로잡는 신메뉴로 고객을 유인해야 합니다.
혼자 장사하면서 틈틈이 소비자 트렌드 분석하고 돈가스 벤치마킹도 해야 가능한 것이 메뉴개발입니다.
프랜차이즈냐? 개인창업이냐? 선택은 여러분의 몫입니다.
하지만 창업하기 전에 철저한 준비없이는 살아남기 힘듭니다.
오픈 전 부터 생기는 다양한 여러 문제들을 혼자서 대처해야 합니다.
많은 시간과 돈을 들여 공부했는데도 제자리에 멈춰 있을 수도 있습니다.
그래서 가이드가 필요한 것이겠죠? 프랜차이즈 가맹본부가 여러분의 가이드 역할을 해드리는 겁니다.
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