부엉이 돈가스 이야기
부엉이 돈가스 이야기

부엉이돈가스의 첫번째 키오스크매장 압구정로데오점 오픈!

관리자
2021-04-30
조회수 1364


압구정로데오점의 가장 큰 특징은 운영시스템의 효율성을 높여 수익을 극대화시킬 수 있다는 점이죠. 



수익극대화 전략은 크게 3가지가 있습니다.

첫째, 키오스크주문으로 홀인건비 제로프로젝트라는 점이죠

둘째, 메뉴와 시스템이 워낙 쉬워서 전문 조리인력이 전혀 필요 없습니다.

셋째, 홀이 좁아도 배달매출과 포장매출을 높여 전체 매출 상승을 기대할 수 있습니다.



어느덧 비대면에 익숙해진 MZ세대들을 위해 준비한 매장!

1인석은 무엇보다 중요한 포인트가 아닐 수 없습니다.

1인석에는 이렇게 충전할 수 있고, 테이블 밑에는 가방을 걸 수 있도록 했습니다.

고객은 생각하지 못했던 작은 배려에 고개를 끄덕입니다.



아무리 작은 매장이라도 셀프바는 너무 중요합니다. 주방에 일일이 추가를 요청하지 않고 고객이 알아서 추가하는 시스템!

가맹점 사장님은 인건비를 줄이고, 메뉴에 집중해서 회전율을 높일 수 있는 바로 그 시스템입니다.

고객의 궁금증을 하나 하나 미리 알고 준비해 놓은 깨알같은 POP는 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.



그리고, 부엉이돈가스를 SNS맛집으로 키운 비결이죠!

예쁘지 않으면 찍지 않고, 찍지 않으면 SNS에 올라가지 않습니다.

부엉이돈가스 압구정로데오점은 바로 이 점을 놓치지 않고 메뉴를 반달같은 쟁반에 담았습니다.

아무리 배가 고파도 사진 먼저 찍으시는 고객님들이 많습니다.



그래서 일까요?

수많은 사람들이 얼마 오픈한 지 얼마 되지 않은 압구정의 작은 돈가스 매장을 쉴 새 없이 보러 오고 있습니다.

포스트 코로나를 대비하는 부엉이돈가스의 작은 매장!

부엉이돈가스 소반은 이미 창업을 준비하는 사장님들의 방문이 끊이지 않고 있습니다.

프리미엄 돈까스 브랜드를 소자본 창업 비용으로 오픈할 수 있다는 자부심도 단단히 한 몫하고 있습니다.

우리집 가까운 곳에서 그 유명한 부엉이돈가스를 먹을 수 있다는 즐거움은 고객의 행복입니다.

바로 그 행복은 매출로 이어지고 있습니다. 

그러나, 부엉이돈가스는 매출보다 가맹점 수익을 더 생각합니다.

부엉이 돈가스는 가맹점 숫자를 늘리기 위해 허위 과장을 광고에 담지 않습니다.

당장의 혜택만을 강조하지도,  레드오션이 된 배달만을 강조하지도 않습니다.


압구정 대표님의 인터뷰보러가기



브랜드의 철학, 맛의 가치.

부엉이 돈가스가 오랜 시간 사랑받아온 이유이자 고집입니다.



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