부엉이 돈가스 이야기
부엉이 돈가스 이야기

맛집을 넘어 '멋집'이 무슨말이죠?

관리자
2020-12-08
조회수 730



'맛집'을 넘어 '멋집'이라 불리우는 5가지 이유


01  쉽게 질리지 않는 고급스러운 인테리어

02 사진이 잘 나오는 조명 맛집

03 돈가스의 품격을 높이는 식기

04 호텔 못지 않은 세련된 유니폼

05 대한민국 최고의 스타일리스트+포토그래퍼



외식업에서 가장 뛰어난 성공전략은 맛 경쟁력을 갖추는 것입니다.

한 번 정도 손님을 매장에 방문하게 만들 수 있지만, 맛에 대한 특별함이 없다면 다시 찾아 오기는 쉽지 않습니다.

그래서 일까요? 저가와 무한리필로 고객을 유입하는 곳이 많습니다.


하지만 부엉이돈가스는 '맛'이 차별화 포인트이고, '멋'이 곧 경쟁력입니다.

신메뉴를 출시할 때 마다 성공하기도 쉽지 않고,

그 메뉴가 메뉴판 속에 자리잡는 것도 어렵기만한데

부엉이에서 최근 출시한 신메뉴는 하나 같이 히트 상품이 되어 높은 판매율을 보이고 있습니다.


궁금한 점은 그 ‘맛’이라는 주관적인 잣대가 히트상품의 비결일까요?


어떤 고객님은 기사식당 돈까스가 훨씬 맛있다고 얘기하는 분들도 있거든요.

하지만 기사식당 돈까스는 브랜드라고 표현 할 수가 없습니다.


우리가 브랜드라고 말할 수 있는 돈까스는 얼마나 있을까요?

외식업에서 브랜드란, '맛'의 품질도 중요하지만 '멋'의 품질 또한 중요합니다.


예쁘게 차려 입고 데이트 하러 가는 곳,

가족과 함께 모처럼 기분 내는 곳,

친한 분들과 함께 모여 담소를 즐기는 곳,

고마우신 분을 모시고 대접하러 가는 곳……


우리가 말하는 외식이란 그런 곳을 찾아내고 찾아가는 일입니다.

그래서 '멋'이 중요합니다.


한 끼 식사에 담겨있는 멋, 한 접시의 돈까스에 담겨있는 멋과 품격이 중요합니다.

때론, 너무 예쁘다는 이유로 비쥬얼만 좋은 집이라고 오해를 받기도 합니다.

하지만 그 오해는 금새 풀리기도 합니다.


와서 맛을 보면 되니까요.


부엉이돈가스는 그렇게 '맛집'을 넘어 '멋집'이 되고 있습니다.



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